Guía sobre qué pescados comer y con qué frecuencia puedes comerlos


Probablemente haya escuchado que el pescado es una opción de alimento más saludable que la carne procesada, como el tocino, o demasiada carne roja, como la carne de res. Pero es posible que no sepa que hay algunos pescados que debe comer con menos frecuencia que otros, y algunos que no debe comer en absoluto en ciertas situaciones. Siga leyendo para encontrar las recomendaciones del Departamento de Salud de Minnesota (MDH) sobre qué pescado comer y con qué frecuencia puede comer ciertos tipos.

Pautas de consumo de pescado de Minnesota

El pescado es una gran fuente de proteína baja en grasa y hay muchos tipos, sabores y texturas diferentes. Muchos pescados contienen mercurio, un metal tóxico, pero para la mayoría de las personas, los beneficios de comer pescado superan los riesgos si elige los tipos correctos. Otros, como los niños pequeños y las personas embarazadas, deben evitar ciertos tipos de pescado o consumir menos, ya que el mercurio puede ser más dañino para ellos.

Las pautas del MDH son específicas para Minnesota e incluyen la mayoría de los peces que los habitantes de Minnesota pueden comprar en las tiendas o encontrar en los lagos y ríos de Minnesota. Las siguientes recomendaciones son para personas que están o pueden quedar embarazadas y niños menores de 15 años. Las pautas del MDH Indique que las personas mayores de 15 años que no están ni estarán embarazadas pueden comer estos pescados unas 3 veces más a menudo que las pautas a continuación.

Estas pautas indican cuántas veces puede comer un pescado específico en una semana o un mes, o si no debe comerlo en absoluto. Cada semana, puede comer dos porciones de pescado de la lista de niveles muy bajos de mercurio o una porción de pescado de la lista de niveles bajos de mercurio. Además de esas porciones, también puede tener una porción de pescado por mes de la lista mediana de mercurio.

Pescado con muy bajo mercurio

Estos pescados se pueden comer todas las semanas, dos veces por semana:

De tiendas y restaurantes

  • Bagre (de granja)
  • Bacalao
  • Arenque*
  • Caballa (Atlántico)*
  • abadejo
  • Salmón (Atlántico y Pacífico, no Grandes Lagos)*
  • Sardinas*
  • Mariscos (como camarones y cangrejos)
  • tilapia
  • Palitos de pescado y bocadillos

*Estos pescados son más ricos en ácidos grasos Omega-3 que son buenos para el corazón.

Pescado con bajo contenido de mercurio

Estos pescados se pueden comer una vez a la semana, todas las semanas:

De tiendas y restaurantes

  • Atún claro enlatado
  • Hipogloso

De los lagos y ríos de Minnesota

  • Siluro
  • Tipo de pez
  • Trucha de interior (arroyo, marrón, arcoíris)
  • Arenque del lago (Cisco)
  • pescado blanco del lago
  • Pez luna (como mojarra azul)
  • Perca amarilla

Pescado con mercurio medio

Estos pescados se pueden comer una vez al mes:

De tiendas y restaurantes

  • Atún blanco (albacora) enlatado
  • lubina chilena
  • Agrupador
  • Aguja
  • Atún (filete y filete)

De los lagos y ríos de Minnesota

  • Bajo
  • Bagre
  • trucha de lago
  • lucio del norte
  • lucioperca
  • Todas las demás especies de Minnesota no enumeradas

Pautas de tamaño de la porción de pescado

En recetas, restaurantes y pautas de nutrición, hay una variedad de tamaños de porciones. Las directrices del MDH se basan en un tamaño de porción de 8 onzas (pescado crudo) para alguien que pesa 150 libras y se determinan con la orientación de los protocolos de avisos de consumo de pescado del Consorcio de los Grandes Lagos. Las pautas de la EPA y la FDA se basan en un tamaño de porción de 4 onzas (pescado crudo) para alguien que pesa alrededor de 165 libras.

La información sobre el pescado que se encuentra en otros estados se puede encontrar en las pautas de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA). Las únicas diferencias entre las pautas nacionales y las pautas del MDH son las suposiciones sobre el tamaño de la comida y el peso corporal.